砂锅豆腐

【菜名】砂锅豆腐
【所属菜系】淮阳菜
【特点】
【原料】嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹、水发粉丝100克
【制作过程】(1)豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；(2)砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。